Flor de Sal

A flor de sal é um tipo de sal marinho, porém, muito mais delicado do que os sais comuns, daí o nome (flor), é considerado o mais puro sal encontrado.

É um aglomerado de cristais que se forma à superfície da água do mar. A sua formação depende das condições atmosféricas, a temperatura e a radiação solar têm de ser elevadas e o vento deve ser suave. Verificando-se estas 3 condições, os minúsculos cristais de sal começam a formar-se à superfície dos cristalizadores.

Estes cristais são delgadíssimas palhetas que se desagregam por pressão, que se juntam com o vento, formando uma película branca e brilhante. A sua colheita começa em Junho e é recolhida todos os dias, exceto quando está muito vento, dado que a Flor do sal não se forma, uma vez que não se mantém à superfície. O mesmo acontece nos dias húmidos.

Devido a isso, de cada 80 quilos de sal marinho produzido, somente 1 quilo de flor de sal é extraído.

Isso explica o alto valor de venda do produto, mas se comparado ao sal comum, suas propriedades e sabor são infinitamente superiores.

Contém minerais e nutrientes únicos, para além de microcristais que facilitam a digestão e tem a vantagem de ser absolutamente natural, não sendo sujeita a qualquer processo de industrialização, incluindo a lavagem, que remove componentes nutricionais importantíssimos tais como plancton e pequenos restos de esqueletos de minúsculos animais marinhos, grandes fontes de cálcio, magnésio, zinco, cobre, entre outros.

Como usar a Flor de Sal?

Diferentemente dos sais comuns, a Flor de Sal não deve ser utilizada durante o preparo dos alimentos e nem deve ir ao fogo.

Ela deve ser usada para salientar ainda mais o sabor dos pratos, e por isso, ao concluir a preparação do  alimento, a recomendação é que você pegue alguns cristais com as mãos, e pulverize sobre o prato. Além de mais saboroso, ele fica com um visual mais bonito e elegante.

Vale a mesma indicação dos sais comuns, use com moderação. O sal deve salientar o sabor original do alimento, e não, dar sabor a eles.

Onde usar?

Pode ser usado em carnes, peixes, verduras, e na finalização de qualquer receita, inclusive doce.

Ahh e para não confundir aqui no Brasil algumas marcas comercializam Flor do Sal que não é o mesmo que Flor de Sal. 

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Os 50 Vinhos Mais Caros do Mundo pela Wine Searcher Magazine and Website 2012

A revista e site de buscas de vinhos WINE SEARCHER publicou em meados de 2012 a lista dos 50 vinhos mais caros do mundo, baseada no preço médio dos vinhos, sem impostos e sem distinção de safras, em garrafas de 750ml. Conheça quais são as preciosidades...

De acordo com a classificação, o vinho mais caro do mundo é o Richebourg Grand Cru, do falecido Henri Jayer (preço médio de 11.300 euros). Os vinhos da Borgonha ficaram com a parte do leão desta classificação, com 36 vinhos entre os top 50.

Henri Jayer Richebourg 1978, um dos vinhos mais caros, raros e cobiçados do mundo


O Château Petrus é o primeiro vinho de Bordeaux da lista (preço médio de 2180 euros) e é interessante notar que somente 5 vinhos da prestigiada região francesa estão entre os 50 mais caros. Em termos de busca por vinhos no site Wine Search, os 5 vinhos mais pesquisados são os de Bordeaux (o Petrus é o quarto mais procurado e o Richebourg d'Henri Jayer apenas ocupa a posição 1225)

Petrus 82, uma lenda de Bordeaux...


Os três vinhos de Champagne que aparecem na lista são produzidos pela casa Krug e a outra região francesa que aparece na lista é o Vale do Rhône, com o Cuvée Cathelin de Jean-Louis Chave, um Hermitage de preço médio 1400 euros.

Krug Clos du Ambonnay, o champanhe mais caro do mundo

Ainda na lista aparecem dois vinhos americanos, um vinho australiano, um vinho do Porto e um vinho da Alemanha.

Segue a lista, para se ler, cobiçar e quem sabe, um dia degustar cada uma destas caras e raras preciosidades

Romanée-Conti, para tristeza de alguns políticos, é agora apenas o segundo vinho mais caro do mundo...

Lista dos 50 vinhos mais caros do mundo, em meados de 2012, de acordo com Wine Seacher


1. Henri Jayer Richebourg Grand Cru, Côte de Nuits, Bourgogne
2. Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Conti Grand Cru, Côte de Nuits, Bourgogne
3. Henri Jayer Cros Parantoux, Vosne-Romanée Premier Cru, Bourgogne
4. Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru, Côte de Beaune, Bourgogne
5. Egon Muller-Scharzhof Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Allemagne.
6. Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru, Côte de Beaune, Bourgogne
7. Domaine Georges Roumier Musigny Grand Cru, Côte de Nuits, Bourgogne
8. Georges et Henri Jayer Echézeaux Grand Cru, Côte de Nuits, Bourgogne
9. Domaine Leroy Musigny Grand Cru, Côte de Nuits, Bourgogne
10. Pétrus, Pomerol, Bordeaux
11. Krug Clos d'Ambonnay, Champagne
12. Domaine de la Romanée-Conti La Tache Grand Cru Monopole, Côte de Nuits, Bourgogne
13. Screaming Eagle Cabernet Sauvignon, Napa Valley, Etats-Unis
14. Le Pin, Pomerol, France
15. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru, Côte de Nuits, Bourgogne
16. Domaine Faiveley Musigny Grand Cru, Côte de Nuits, Bourgogne
17. Domaine Leroy Grands-Echézeaux Grand Cru, Côte de Nuits, Bourgogne
18. J.-F Coche-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru, Côte de Beaune, Bourgogne  
19. Domaine Leroy Richebourg Grand Cru, Côte de Nuits, Bourgogne
20. Domaine Jean-Louis Chave Ermitage Cuvée Cathelin, Rhône
21. Domaine du Comte Liger-Belair La Romanée Grand Cru, Côte de Nuits, Bourgogne
22. Domaine Dugat-Py Chambertin Grand Cru, Côte de Nuits, Bourgogne
23. Domaine de la Romanée-Conti Richebourg Grand Cru, Côte de Nuits, Bourgogne
24. Domaine des Comtes Lafon Montrachet Grand Cru, Côte de Beaune, Bourgogne
25. Domaine Leroy Clos de la Roche Grand Cru, Côte de Nuits, Bourgogne
26. Domaine Georges Roumier Les Amoureuses, Chambolle-Musigny Premier Cru, Bourgogne
27. Domaine Leroy Echézeaux Grand Cru, Côte de Nuits, Bourgogne
28. Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru, Côte de Beaune, Bourgogne
29. Domaine Leroy Romanee-Saint-Vivant Grand Cru, Côte de Nuits, Bourgogne
30. Domaines Barons de Rothschild Chateau Lafite-Rothschild, Pauillac, Bordeaux
31. J.-F Coche-Dury Les Perrières, Meursault Premier Cru, Bourgogne
32. Seppeltsfield Para Centenary 100 Year Old Vintage Tawny, Barossa Valley, Australie.
33. Domaine de la Romanée-Conti Romanee-Saint-Vivant Grand Cru, Côte de Nuits, Bourgogne
34. Domaine de la Romanee-Conti Grands Echézeaux Grand Cru, Côte de Nuits, Bourgogne
35. Domaine Leroy Latricieres-Chambertin Grand Cru, Côte de Nuits, Bourgogne
36. Krug Clos du Mesnil Blanc de Blancs Brut, Champagne
37. Emmanuel Rouget Cros Parantoux, Vosne-Romanée Premier Cru, Bourgogne
38. Domaine Méo-Camuzet Au Cros Parantoux, Vosne-Romanée Premier Cru, Bourgogne
39. Chateau Lafleur, Pomerol, Bordeaux
40. Domaine Leroy Clos de Vougeot Grand Cru, Côte de Nuits, Bourgogne
41. Krug Collection Brut, Champagne
42. Domaine Armand Rousseau Père et Fils Chambertin Grand Cru, Côte de Nuits, Bourgogne
43. Château Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux
44. Domaine Méo-Camuzet Richebourg Grand Cru, Côte de Nuits, Bourgogne
45. Schrader Cellars Old Sparky Beckstoffer To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon, Napa Valley, Etats-Unis
46. Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru, Côte de Beaune, Bourgogne  
47. Quinta do Noval Nacional Vintage Port, Portugal
48. Charles Noellat Richebourg Grand Cru, Côte de Nuits, Bourgogne
49. Domaine de la Romanée-Conti Echézeaux Grand Cru, Cote de Nuits, Bourgogne
50. Domaine Armand Rousseau Père et Fils Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru, Côte de Nuits, Bourgogne